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We wanted to share some recent news clips that feature the Culinary Union fighting and winning for working families in Nevada.
Culinary Union...negotiated a contract in 2018 requiring advance notice before employers introduce technology that could affect jobs. The latest contract, ratified in 2023, also extends health care and pension benefits for workers displaced by new technology.
“There’s no other way to deal with this other than having a strong union contract,” said Ted Pappageorge...
...since the contract was updated..., the union has invoked technology protections outlined in the contracts “multiple times every month.”
While artificial intelligence is explicitly referenced in both contracts, the new technology being introduced in Las Vegas’ hospitality industry has largely taken the form of automation, including mobile ordering systems, cleaning robots and a broader use of tablets...
The Culinary Health Center near Tropicana Avenue and Decatur Boulevard is the fourth facility in the Culinary Health Centers network.
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Aaron Mahan, a Culinary Union member who works at an off-Strip property, said he has used the health centers since 2019 and relies on the Tropicana location as his primary care provider.
“It’s great. I mean, free, good quality healthcare, how many people have that? Very few people,” Mahan said. “Our healthcare is not normal. Who pays no co-pays, pays no premiums, and pays no deductibles in this day and age? I can’t name anyone else.”
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The four centers are now strategically located across the Las Vegas Valley, serving more than 120,000 Culinary Union members and their families.
The Culinary Health Fund open[ed] its fourth Las Vegas-area medical facility, a nearly 99,000-square-foot center near Tropicana Avenue and Decatur Boulevard that will further expand no-cost health care for Culinary Union members and their families.
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"We built all of our facilities in areas where our members reside," said Jesus Vidueira, president of the Culinary Health Fund. "In this area, we have approximately 32,000 members that live in the vicinity. But it's also a unique facility for us because it's right off the strip where most of our members work."
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The Tropicana center is part of the fund's broader push to widen access to primary, dental, mental health, and physical therapy services for hospitality workers as health care costs continue to rise nationally.
...Rep. Ro Khanna, D-Calif., and Rep. Steven Horsford, D-Nev., gathered with workers from the Culinary Workers Union Local 226, Voto Latino, Teamsters and other organizations to discuss the future of artificial intelligence and automation in Nevada’s economy...
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In 2019, MGM Resorts introduced automated cocktail dispensing machines in its service bars — a change that Culinary Union member Joe [Spica] said shifted added responsibility onto cocktail waitresses. That experience pushed the Culinary Union to [strengthen existing] technology protections in the five-year contracts it negotiated with Las Vegas resort companies in 2023, securing advance notification requirements when new technology is introduced, training for affected workers and severance pay for those who lose jobs to automation.
Queríamos compartir algunas noticias recientes que destacan cómo la Unión Culinaria lucha y gana para las familias trabajadoras de Nevada.
La Unión Culinaria... negoció un contrato en 2018 que exige un aviso previo antes de que los empleadores introduzcan tecnología que pueda afectar a trabajos. El contrato más reciente, ratificado en 2023, también amplía los beneficios de atención médica y pensiones para los trabajadores desplazados por las nuevas tecnologías.
"No hay otra forma de afrontar esto que no sea mediante un contrato sindical fuerte", dijo Ted Pappageorge...
...desde que se actualizó el contrato..., la Unión ha invocado las cláusulas de protección tecnológica estipuladas en los contratos "varias veces al mes".
Mientras la inteligencia artificial se menciona explícitamente en ambos contratos, la nueva tecnología que se está introduciendo en la industria hotelera de Las Vegas ha adoptado principalmente la forma de automatización, incluyendo sistemas de pedidos móviles, robots de limpieza y un uso más generalizado de tabletas...
El Centro de Salud de la Culinaria, situado cerca de Tropicana Avenue y Decatur Boulevard, es el cuarto centro de la red de Centros de Salud de la Culinaria.
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Aaron Mahan, miembro de la Unión Culinaria que trabaja en una propiedad fuera del Strip, comentó que ha utilizado los centros de salud desde 2019 y que acude a la ubicación de Tropicana para su atención médica primaria.
"Es fantástico. Quiero decir, atención médica gratuita y de buena calidad, ¿cuánta gente tiene eso? Muy poca", dijo Mahan. "Nuestra atención médica no es lo habitual. ¿Quién no paga copagos, ni primas, ni deducibles hoy en día? No puedo nombrar nadie más". ...
Los cuatro centros están ahora ubicados estratégicamente por todo el valle de Las Vegas y prestan servicios a más de 120,000 miembros de la Unión Culinaria y a sus familias.
El Fondo de Salud de la Culinaria inauguró su cuarto centro médico en el área de Las Vegas, una instalación de casi 99,000 pies cuadrados situada cerca de Tropicana Avenue y Decatur Boulevard, con el fin de ampliar aún más la atención médica sin costo para los miembros de la Unión Culinaria y sus familias.
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"Construimos todas nuestras instalaciones en zonas donde residen nuestros miembros", afirmó Jesus Vidueira, presidente del Fondo de Salud de la Culinaria. "En esta área, tenemos aproximadamente 32,000 miembros que viven en las cercanías. Pero también es una instalación única para nosotros, ya que se encuentra justo al lado del Strip, donde trabajan la mayoría de nuestros miembros".
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El centro de Tropicana forma parte de la iniciativa más amplia del fondo para ampliar el acceso a servicios de atención primaria, dentales, salud mental y fisioterapia para los trabajadores de la industria hotelera en un contexto en el que los costos de atención médica siguen aumentando a nivel nacional.
...El representante... Ro Khanna (demócrata - California) y el representante Steven Horsford (demócrata - Nevada) se reunieron con trabajadores de la Unión de Trabajadores Culinarios Local 226, de Voto Latino, de Teamsters y de otras organizaciones para hablar sobre el futuro de la inteligencia artificial y la automatización en la economía de Nevada...
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En 2019, MGM Resorts introdujo máquinas expendedoras automatizadas de cócteles en sus barras de servicio - un cambio que, según Joe [Spica], miembro de la Unión Culinaria, supuso una carga de responsabilidad adicional para las meseras de cócteles. Esa experiencia impulsó a la Unión Culinaria a [reforzar las] protecciones tecnológicas existentes en los contratos de cinco años negociados en 2023 con la compañías de resorts en Las Vegas, logrando establecer requisitos de notificación previa ante la introducción de nuevas tecnologías, así como capacitación para los trabajadores afectados e indemnizaciones por despido para quienes perdieran su empleo debido a la automatización.