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Culinary Union has been fighting and winning for working families in Nevada for 88 years and we wanted to share some news stories that highlight the power of our Union:
 
🪧 Hundreds picket at Station Casinos office over stalled union contract
 
Hundreds of people carrying large signs tried to capture the public’s attention outside of Station Casinos’ corporate headquarters on Thursday.
 
Picketers from the Culinary union, partners from the Nevada AFL-CIO and current and former Station Casinos employees held signs that called the operator of Red Rock Resort, Palace Station, Green Valley Ranch Resort and other properties “unfair.” Meanwhile, banners on the company’s building touted it as a top gaming employer offering family health benefits.
 
The public push by Culinary Local 226 was meant to bring attention to its long-stalled effort toward having a first-time union contract for the casino company’s employees.
...
Maria Balandran, a former buffet cook assistant at Green Valley Ranch Resort in Henderson, said she was laid off during the pandemic’s shutdowns and tried to reapply to her position through a job fair, but she was told there was nothing for her.
 
“I felt bad because I’m a single mom, and my family depends on me,” Balandran said through a translator. “I spent all these years working for them, and they didn’t care about us. They didn’t have a heart because they left all these people out. We just want to go back to our jobs. It’s not fair for the new people to start working and all the people who had seniority were left out.”
 
Other demands from the union include offering union and nonunion workers the same benefits, training opportunities through the Culinary Academy of Las Vegas, and a job security package that’s in line with other Culinary union members across the Las Vegas Valley.
 
 
💪 Culinary Union pickets Valley Hospital ahead of strike authorization vote
 
Hundreds of Culinary Union workers rallied outside Valley Hospital ahead of a strike authorization vote on Friday.
 
Secretary of state-elect Cisco Aguilar and Clark County Commissioner Tick Segerblom joined workers on the picket line.
 
Culinary Union represents approximately 90 housekeeping, cooks, cashiers, kitchen workers, and stewards at Valley Hospital.
 
 
✊🏾 Power, progress and a pandemic: Steve Sisolak’s legacy as Nevada governor
 
But few unions flex political muscle like the Culinary Workers Union Local 226, the hospitality workers union in Las Vegas and long one of the state’s most powerful political forces. To that end, Sisolak was a key Culinary ally in 2021, backing a “Right to Return” bill allowing hospitality workers the right to return to jobs they lost during the pandemic.
 
The union later praised Sisolak for the move during the 2022 midterms, and in an interview last month, union Secretary-Treasurer Ted Pappageorge — who directly credited Sisolak for the Right to Return bill on the campaign trail — called Sisolak’s exit “a tremendous loss.”
 
“He was a true champion of the working class families in Nevada, we believe, and that's a big loss,” Pappageorge said.
 

 
La Unión Culinaria ha estado luchando y ganando para las familias trabajadoras en Nevada durante 88 años y queríamos compartir algunas noticias que destacan el poder de nuestra Unión:
 
🪧 Cientos hacen protesta en la oficina de Station Casinos por contrato sindical estancado
 
Cientos de personas que portaban grandes carteles intentaron captar la atención del público fuera de la sede corporativa de Station Casinos el jueves.
 
Los huelguistas de la Unión Culinaria, los socios de AFL-CIO de Nevada y los empleados actuales y anteriores de Station Casinos portaban carteles que llamaban “injusto” al operador de Red Rock Resort, Palace Station, Green Valley Ranch Resort y otras propiedades. Mientras tanto, las pancartas en el edificio de la compañía lo promocionaban como uno de los principales empleadores de juego que ofrece beneficios de salud para la familia.
 
El impulso público del Culinary Local 226 tenía como objetivo llamar la atención sobre su esfuerzo estancado durante mucho tiempo para tener un contrato sindical por primera vez para los empleados de la compañía del casino.
...
Maria Balandran, ex asistente de cocina de buffet en Green Valley Ranch Resort en Henderson, dijo que fue cesada (laid off) durante los cierres de la pandemia y trató de volver a solicitar para su puesto a través de una feria de trabajo, pero le dijeron que no había nada para ella.
 
“Me sentí mal porque soy madre soltera y mi familia depende de mí”, dijo Balandran a través de un traductor. “Pasé todos estos años trabajando para ellos y no se preocupaban por nosotros. No tenían corazón porque dejaron a todas estas personas fuera. Solo queremos volver a nuestros trabajos. No es justo que la gente nueva empiece a trabajar y quede fuera toda la gente que tenía antigüedad”.
 
Otras demandas del sindicato incluyen ofrecer a los trabajadores sindicalizados y no sindicalizados los mismos beneficios, oportunidades de capacitación a través de la Academia Culinaria de Las Vegas y un paquete de seguridad laboral que está en línea con otros miembros de la Unión Culinaria en todo el Valle de Las Vegas.
 
 
💪 La Unión Culinaria hace protesta en Valley Hospital antes de la votación para autorizar la huelga
 
Cientos de trabajadores de la Unión Culinaria se manifestaron afuera de Valley Hospital antes de una votación de autorización de huelga el viernes.
 
El secretario de estado electo, Cisco Aguilar, y el comisionado del condado de Clark, Tick Segerblom, se unieron a los trabajadores en la línea de protesta.
 
La Unión Culinaria representa aproximadamente a 90 empleados de limpieza, cocineros, cajeros, trabajadores de cocina y stewards en Valley Hospital.
 
 
✊🏾 Poder, progreso y pandemia: el legado de Steve Sisolak como gobernador de Nevada
 
Pero pocos sindicatos muestran fuerza política como la Unión de Trabajadores Culinarios Local 226, el sindicato de trabajadores de la industria hotelera en Las Vegas y durante mucho tiempo una de las fuerzas políticas más poderosas del estado. Con ese fin, Sisolak fue un aliado Culinario clave en 2021, respaldando un proyecto de ley de "Derecho a Regresar" que permite a los trabajadores de la industria hotelera el derecho a regresar a los trabajos que perdieron durante la pandemia.
 
Más tarde, el sindicato elogió a Sisolak por la medida durante las elecciones de mitad de legislatura de 2022, y en una entrevista el mes pasado, el secretario-tesorero del sindicato, Ted Pappageorge, quien acreditó directamente a Sisolak por el proyecto de ley del Derecho a Regresar en la campaña electoral, calificó la salida de Sisolak como “una tremenda pérdida.”
 
“Creemos que fue un verdadero defensor de las familias de la clase trabajadora en Nevada, y eso es una gran pérdida”, dijo Pappageorge.
 

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Hundreds of hospitality workers are going to be hitting the streets to picket in support of Station Casinos workers fighting for a first-time union contract!
 
Join us!
🗓️ Thursday, January 19th, 2023
⏰ 10am and 5pm
📍 Station Casinos HQ: 1505 South Pavilion Center Drive, Las Vegas, Nevada 89135
👕 Wear your uniforms or a red union shirt
 
Workers at Station Casinos’ Las Vegas properties are fighting for a union contract: Boulder Station, Palace Station, Green Valley Ranch, Sunset Station, Red Rock Resort, and Santa Fe.
 
See you on the streets! No contract? NO PEACE!

📲 RSVP for 10am or 5pm picket: www.facebook.com/events/585846483369268

¡Cientos de trabajadores de la industria hotelera van a salir a las calles para hacer protestar en apoyo de los trabajadores de Station Casinos que luchan por un contrato sindical por primera vez!
 
¡Únase a nosotros!
🗓️ Jueves, 19 de enero de 2023
⏰ 10am y 5pm
📍 Sede de Station Casinos: 1505 South Pavilion Center Drive, Las Vegas, Nevada 89135
👕 Use sus uniformes o una camisa roja del sindicato
 
Los trabajadores de las propiedades de Station Casinos en Las Vegas están luchando por un contrato sindical: Boulder Station, Palace Station, Green Valley Ranch, Sunset Station, Red Rock Resort y Santa Fe.
 
¡Nos vemos en las calles! ¿No hay contrato? ¡NO HAY PAZ!
 
📲 Confirme su asistencia para la manifestación de las 10am o las 5pm: www.facebook.com/events/585846483369268

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👉 Join the Culinary Union as we march in the annual Dr. Martin Luther King Jr. Parade in Downtown Las Vegas! The Culinary Union and 60,000 members we represent honor Reverend Dr. Martin Luther King Jr. for his commitment to worker justice.
 
✊ Culinary Union members continue Dr. King’s legacy everyday in the fight to ensure workers have the opportunity to provide for their families with fair wages, job security, and strong health benefits.
 
MLK Parade:
📅 Monday, January 16, 2023
🕙 10am👕 Wear your red Culinary Union t-shirt. Don't forget to bring your rain jacket and umbrella in case it rains.
📍 Meet at 4th & Gass (Downtown). Parking available around Downtown Las Vegas.
 
 
We will have limited edition parade swag and stickers for marchers!
 

 
¡Únase a la Unión Culinaria mientras marchamos en el Desfile anual de Dr. Martin Luther King Jr. en el Downtown de Las Vegas! La Unión Culinaria y 60,000 miembros que representamos honran al Reverendo Dr. Martin Luther King Jr. por su compromiso con la justicia de los trabajadores.
 
Los miembros de la Unión Culinaria continúan el legado del Dr. King todos los días en la lucha para garantizar que los trabajadores tengan la oportunidad de proveer para sus familias con salarios justos, seguridad laboral e importantes beneficios de salud.
 
Desfile de MLK:
🗓 Lunes, 16 de enero de 2023
🕙 10am
👕 Traiga puesta su camiseta roja de la Unión Culinaria. No olvide llevar su chaqueta impermeable y un paraguas por si llueve.
📍 Reunirse en las calles 4th & Gass (Downtown). Hay estacionamiento disponible alrededor del Downtown de Las Vegas.
 
 
✊🏽 ¡Tendremos material de edición limitada para el desfile y calcomanias para los que marchan!

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As the New Year 2023 begins, we hope that it brings health, happiness, and prosperity to you and your loved ones.
 
We are grateful for the hard work and dedication that you have shown throughout the past year and look forward to continuing to win for our families in the year ahead.
 
We wanted to remind you of the excellent training opportunities available through the Culinary Academy of Las Vegas, which can help you advance your career and improve your skills.
 
Culinary Academy of Las Vegas (CALV) offers 12 hospitality training programs that provide students with the technical and soft skills necessary to succeed in housekeeping, food and beverage, front-of-the-house, and back-of-the-house jobs.
 
CALV’s innovative, 35,000 square-foot campus simulates real-world scenarios and include mock hotel training suites, a full-service restaurant, a professional kitchen, and various off-site applied learning experiences.
 
All students complete digital skills and employability training to prepare for and succeed in an evolving job market. CALV also offers language instruction to ensure each student is proficient in the English language and can engage in real-world conversations they will encounter in the hospitality industry.
 
Eligible Culinary and Bartenders Union members qualify for free training as part of your benefits. Eligible members are entitled to enroll in any training program and may continue to enroll in other programs upon completion. CALV will work around your work schedule to ensure that you do not have to take time off in order to complete your training.
 
You may qualify for free training if you:
*Are a member of Culinary Union or Bartenders Union
*Work for one of the employer partners
*Work in a qualified union position/classification
*Have worked for a minimum of six (6) consecutive months for one or more of the employer partners
 
Union members who meet the above criteria, but have been laid off or terminated can still utilize their training benefit if they enroll within six (6) months of their separation date. If you were laid off due to the COVID-19 pandemic, contact Student Services.
 
Station Casino / non-union workers: Tuition assistance may be available for those who qualify. Speak to a Student Services representative to verify eligibility.
 

CLASSES CURRENTLY OFFERED AT CALV:
Guest Room Attendant
Students learn how to make beds, adhere to proper cleaning methods and chemical usages, check rooms, stock GRA carts, and follow proper safety responsibilities. Students gain applied learning experience in CALV’s mock hotel rooms.
 
House Person and Utility Porter
Students learn how to utilize various cleaning methods, handle chemicals, clean and use utility equipment, follow room check procedures, deliver guest requests, linen inventory, cart management, and safety and biohazards. Students gain applied learning experience in deep cleaning of various surfaces, including concrete, carpet, and tile.
 
Bus Person
Students learn how to properly provide table greets, give exceptional customer service, clean dining areas in accordance with Southern Nevada Health District regulations, and maintain a positive attitude while performing daily job responsibilities. Students gain applied learning experience supporting the Westside Bistro, 500 Grand Cafe, Culinary Arts Catering & Events, and other approved partner locations.
 
Food Server
Students learn how to serve food and wine, handle cash and credit cards, operate a point of sale system, set tables, greet customers, answer questions about the menu, utilize suggestive selling techniques, recognize dining room etiquette, provide exceptional customer service, and follow Southern Nevada Health District regulations. Students gain applied learning experience supporting the Westside Bistro, 500 Grand Cafe, Culinary Arts Catering & Events, and other approved partner locations.
 
Fountain Worker/Barista
Students learn how to successfully be employed in a quick-service or self-service restaurant, operate a point of sale system, greet customers, provide exceptional customer service, handcraft coffee, espresso and tea drinks, follow Southern Nevada Health District regulations, and be able to maintain a positive attitude while performing daily job duties. Students gain applied learning experience supporting 500 Grand Cafe, and other approved partner locations.
 
Bar Porter
Students learn how to clean, maintain, and handle all bar equipment for which they are responsible, how to properly handle chemicals, local alcohol laws and regulations, and how to use bar tools and utensils.
 
Bar Apprentice
This program builds off of the material covered in the Bar Porter program. Students review sanitation and customer service standards and learn about employer expectations, drink recipes, cash handling, and different types of alcohol.
 
Wine Server
Students learn the basics of wine, wine history, tasting, wine and food pairing, and serving, and gain the tools for achieving guest satisfaction. This program serves as a prerequisite for the Sommelier program.
 
Sommelier
This program builds off of the material covered in the Wine Server program. This course is designed to focus on specific units of instruction, such as new-world wines and old-world wines. Students gain extensive instruction and authentic practical experience for those desiring to be a Sommelier.
 
Steward
Students learn how to clean, sanitize, maintain, and handle kitchen equipment, properly handle and label all chemicals, and work in dish-room, steward, and deep-cleaning operations. Students gain applied learning experience supporting the Westside Bistro, 500 Grand Cafe, Culinary Arts Catering & Events, and other approved partner locations.
 
Baker’s Helper
Students learn how to make a variety of cakes, pastries, breads, sauces, custards, confections, and other baked goods. Students gain applied learning experience supporting the Westside Bistro, 500 Grand Cafe, Culinary Arts Catering & Events, and other approved partner locations.
 
Professional Cook
Students learn a variety of cooking methods, basic cooking and food preparation, hot and cold food production, plate and food presentation, line mechanics, knife skills, culinary terminology, and become familiar with the production and operation of restaurants. Students gain applied learning experience supporting the Westside Bistro, 500 Grand Cafe, Culinary Arts Catering & Events, and other approved partner locations.
 

 
For more information, attend one of our Orientation sessions offered every Wednesday at 10am, no registration required. If you are unable to attend, call Student Services to set up an individual appointment.
 
 
For more information about eligibility, flexible scheduling, or to schedule an appointment, call (702) 924-2105 to talk to a Student Services representative.

 
Al comenzar el nuevo año 2023, esperamos que traiga salud, felicidad y prosperidad para todos ustedes y sus seres queridos.
 
Estamos agradecidos por el trabajo duro y la dedicación que han demostrado a lo largo del año pasado y esperamos seguir ganando para nuestras familias este año que apenas comienza.
 
Queríamos recordarle las excelentes oportunidades de formación disponibles a través de la Academia Culinaria de Las Vegas, que pueden ayudarle a avanzar en su carrera y mejorar sus habilidades.
 
CALV ofrece 12 programas de capacitación en hotelería que les brindan a los estudiantes las habilidades técnicas e interpersonales necesarias para tener éxito en los departamentos de limpieza, alimentos y bebidas, y en puestos en frente o atrás de la “casa”.
 
Las innovadoras instalaciones de 35 mil pies cuadrados de CALV simulan escenarios verdaderos e incluyen reproducciones de las suites de hotel para entrenamiento, un restaurante de servicio completo, una cocina profesional, y varias experiencias de aprendizaje aplicado fuera de su localidad.
 
Todos los estudiantes completan capacitación digital y de empleabilidad para prepararse y tener éxito en un mercado laboral evolutivo. CALV también ofrece clases de idioma para asegurar que cada estudiante sea competente en el idioma inglés y pueda desenvolverse en conversaciones de la vida real que enfrentarán en la industria de hotelería.
 
Los miembros de la Unión Culinaria y la Unión de Cantineros elegibles pueden recibir capacitación gratuita como parte de sus beneficios. Los miembros elegibles tienen derecho a inscribirse en cualquier programa de formación y pueden seguir inscribiéndose en otros programas al completarlos. CALV se ajustará a su horario para asegurarse de que usted no tenga que tomar tiempo fuera del trabajo para completar su entrenamiento.
 
Usted puede cumplir con los requisitos para recibir la capacitación gratis si:
*Usted es miembro de la Unión Culinaria o Unión de Cantineros
*Trabaja con uno de los empleadores socios
*Trabaja en un puesto/una clasificación calificada
*Ha trabajado un mínimo de seis (6) meses consecutivos con uno o más empleadores socios
 
Para los afiliados de la Unión que reúnen los requisitos antes mencionados, pero han sido descansados o recibido cesantía todavía pueden utilizar sus beneficios de capacitación si se inscriben dentro de seis (6) meses de su fecha de separación. Si fue descansado(a) debido a la pandemia de COVID-19, comuníquese con Servicios Estudiantiles.
 
Para los trabajadores de Station Casinos / no sindicalizados: Podría haber asistencia para pagar la matricula disponible para las personas que cumplan con los requisitos. Hable con un representante de Servicios Estudiantiles para verificar si es elegible.
 

CLASES QUE CALV OFRECE AHORA:
Guest Room Attendant (Recamarero)
Los estudiantes aprenden cómo tender camas, seguir métodos de limpieza y usos de químicos adecuados, revisar habitaciones, abastecer los carritos de GRA, y seguir las responsabilidades de seguridad correctas. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico en las habitaciones de hotel simuladas de CALV.
 
House Person and Utility Porter (Mozo de Limpieza)
Los estudiantes aprenden a usar varios métodos de limpieza, manejar químicos, limpiar y operar equipo de uso general, seguir procedimientos para revisar habitaciones, entregar los pedidos de los huéspedes, tomar inventario de la ropa blanca, organización del carrito, y sobre seguridad y peligros biomédicos. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico en limpieza profunda de varias superficies, que incluyen concreto, alfombra y azulejo.
 
Bus Person (Ayudante de Mesero)
Los estudiantes aprenden cómo saludar apropiadamente, dar atención excepcional al cliente, limpiar las áreas del comedor de acuerdo a los reglamentos del Departamento de Salud del Sur de Nevada, y mantener una actitud positiva mientras realizan sus responsabilidades laborales diarias. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico dando apoyo en el Westside Bistro, 500 Grand Cafe, en eventos del Culinary Arts Catering & Events, y otras localidades asociadas aprobadas.
 
Food Server (Mesero)
Los estudiantes aprenden cómo servir comida y vino, manejar dinero en efectivo y tarjetas de crédito, operar un sistema de punto de ventas, poner la mesa, saludar a los clientes, contestar preguntas sobre el menú, usar técnicas de ventas sugerentes, reconocer la etiqueta en el comedor, brindarle un servicio excepcional al cliente, y seguir los reglamentos del Departamento de Salud del Sur de Nevada. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico dando apoyo en el Westside Bistro, 500 Grand Cafe, en eventos del Culinary Arts Catering & Events, y otras localidades asociadas aprobadas.
 
Fountain Worker/Barista (Empleado de Bebidas/Barista)
Los estudiantes aprenden cómo tener un empleo exitoso en un restaurante de servicio rápido o de autoservicio; operar un sistema de punto de ventas; saludar a los clientes; brindarle un servicio excepcional al cliente; elaborar bebidas a base de café, expreso, y te; seguir los reglamentos del Departamento de Salud del Sur de Nevada; y poder mantener una actitud positiva mientras realizan sus responsabilidades laborales diarias. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico dando apoyo en el 500 Grand Café y en otras localidades asociadas aprobadas.
 
Bar Porter (Empleado de limpieza de bar)
Los estudiantes aprenden cómo limpiar, mantener, y manejar todo el equipo del bar del cual son responsables, cómo manejar químicos adecuadamente, las leyes y reglamentos locales sobre alcohol, y cómo usar las herramientas y utensilios del bar.
 
Bar Apprentice (Aprendiz de cantinero)
Este programa parte del material que se cubre en el programa de Bar Porter (Empleado de limpieza de bar). Los estudiantes repasan las normas de sanidad y de atención al cliente, y aprenden sobre las expectativas de los empleados, recetas de bebidas, manejo de dinero en efectivo, y diferentes tipos de alcohol.
 
Wine Server (Servidor de vinos)
Los estudiantes aprenden lo básico sobre los vinos, de la historia y la cata de vinos, del maridaje de vinos con comidas, cómo servir vinos, y adquirirán las herramientas para lograr la satisfacción del cliente. Este programa sirve como prerrequisito del programa de Sommelier.
 
Sommelier
Este programa parte del material que se cubre en el programa de Wine Server (Servidor de vinos). Este curso está diseñado para enfocarse en unidades específicas de instrucción, tales como vinos del nuevo mundo y del viejo mundo. Los estudiantes adquieren extensa instrucción y auténticas experiencias prácticas para los que deseen ser Sommelier.
 
Steward (Empleado de cocina)
Los estudiantes aprenderán cómo limpiar, esterilizar, mantener, y manejar el equipo de la cocina, cómo manejar y etiquetar químicos adecuadamente, y como trabajar en operaciones del cuarto de platos, operaciones de steward, y operaciones de limpieza profunda. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico dando apoyo en el 500 Grand Café y en otras localidades asociadas aprobadas.
 
Baker’s Helper (Ayudante de panadero)
Los estudiantes aprenden a elaborar una variedad de tortas/pasteles, pastelerías, panes, salsas, natillas, golosinas, y otros productos horneados. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico dando apoyo en el 500 Grand Café y en otras localidades asociadas aprobadas.
 
Professional Cook (Cocinero profesional)
Los estudiantes aprenden una variedad de métodos de cocción, cocina básica y preparación de alimentos, la elaboración de comidas frías y calientes, la presentación de platillos y alimentos, la mecánica de las líneas, habilidades con los cuchillos, terminología culinaria, y familiarizarse con la producción y operación de restaurantes. Los estudiantes adquieren experiencias de aprendizaje práctico dando apoyo en el Westside Bistro, 500 Grand Cafe, en eventos del Culinary Arts Catering & Events, y otras localidades asociadas aprobadas.
 

 
Para obtener más información, asista a una sesión de orientación de CALV que se ofrece cada miércoles a las 10am, no se requiere registración. Si no puede asistir, llame a Servicios al Estudiante para programar una cita individual.
 
 
Para obtener más información sobre elegibilidad, horarios flexibles, o para pedir una cita, llame al (702) 924-2105 para hablar con un representante de Servicios al Estudiante.

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Thinking about the past year, we are so proud of what we have achieved together.

We have so much to be thankful for this holiday season. These past 3 years have been difficult. One of the only reasons we were able to get through COVID-19 and some of the hardest challenges we have all faced in our lifetime was because we were united as a union.

We are so thankful that our union is made up of real fighters who will do anything to make sure our communities are protected. Looking forward to continuing to win for our families in the New Year.

In solidarity,

Ted Pappageorge, Culinary Union Secretary-Treasurer

Diana Valles, Culinary Union President

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Pensando en el año pasado, estamos muy orgullosos de lo que hemos logrado juntos.

Tenemos mucho que agradecer durante esta temporada navideña. Estos últimos 3 años han sido difíciles. Una de las únicas razones por las que pudimos superar COVID-19 y algunos de los desafíos más difíciles que todos hemos enfrentado en nuestra vida fue porque estábamos unidos como sindicato.

Estamos muy agradecidos de que nuestro sindicato esté formado por verdaderos luchadores que harán cualquier cosa para asegurarse de que nuestra comunidad esté protegida. Tenemos muchas ganas de seguir ganando para nuestras familias en el nuevo año.

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