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The Culinary Union Grievance Team is made up of Culinary Union staff and Shop Steward volunteers who are dedicated to fighting and winning for Culinary Union members.
In 2025, the Grievance Team processed over 4,078 grievances and won $22.7 million in backpay and benefits for members.
PHOTOS:
*Cristhian Barneond, cooks helper at Paris LV won $18,000 in back pay!
*Samantha M., ITC front desk won $34,293 in back pay!
*Mirage cocktail servers won $839,600 in a settlement!
*MGM Resorts cocktail servers won $11.9 million in an arbitration settlement!
Fight for justice in your workplace:
*If you have a problem at work: Contact your Shop Steward or union organizer to set up a Step 1 meeting with your manager.
*If a problem at work involves you and your co-workers: Contact your Shop Steward or union organizer to set up a departmental meeting with your manager.
*Don’t forget to document the issue and write down the timeline of the process in case you need to file a grievance.
✊🏾 Culinary Union wins for workers!
El Equipo de Agravios de la Unión Culinaria está compuesto por personal de la Unión Culinaria y delegados sindicales voluntarios que se dedican a ganar para los miembros de la Unión Culinaria.
En 2025, el Equipo de Agravios tramito más de 4,078 agravios y ha obtenido $22.7 millones en pagos retroactivos y beneficios para los trabajadores sindicalizados.
FOTOS:
*Cristhian Barneond, ayudante de cocinero en Paris LV, ¡ganó $18,000 en pagos retroactivos!
*Samantha M., recepcionista de ITC, ¡ganó $34,293 en pagos retroactivos!
*¡Las meseras de cócteles de Mirage ganaron $839,600 en un acuerdo!
* ¡Las meseras de cócteles de MGM Resorts ganaron $11.9 millones en un acuerdo de arbitraje!
Luche por la justicia en su lugar de trabajo:
*Si tiene un problema en el trabajo: Comuníquese con su delegado sindical u organizador sindical para programar una reunión del Paso 1 (Step 1) con su gerente.
*Si un problema en el trabajo los involucra a usted y a sus compañeros: Comuníquese con su delegado sindical u organizador sindical para programar una reunión departamental con su gerente.
*No olvide documentar el problema y anotar el cronograma del proceso en caso de que necesite presentar un agravio.
¡La Unión Culinaria lucha por ganar para los trabajadores!
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On February 6th, Culinary Union picketed at the Harry Reid International Airport as nearly 400 workers push for a new contract.
Hundreds of Culinary and Bartenders Union members employed as cooks, fast food workers, bartenders, servers, and porters at Harry Reid International Airport disadvantaged business enterprises (DBEs) are in negotiations for a new union contract, including protection of their health care benefits, and meaningful raises since many have not been given raises in 3-4 years.
📸 WATCH the recap video from the DBE workers picket line at LAS Airport: YouTube / Instagram / Facebook / Twitter / TikTok
El 6 de febrero, la Unión Culinaria realizó una línea de protesta en el Aeropuerto Internacional Harry Reid mientras casi 400 trabajadores luchan por un nuevo contrato.
Cientos de miembros de las Uniónes Culinaria y de Cantineros, empleados como cocineros, trabajadores de restaurantes de comida rápida, cantineros, meseros y porters de las empresas comerciales desfavorecidas (DBES, por sus siglas en inglés) del Aeropuerto Internacional Harry Reid, están negociando un nuevo contrato de unión, que incluye la protección de sus beneficios de salud y aumentos salariales significativos, ya que muchos no han recibido aumentos en 3 o 4 años.
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For 90 years, Culinary Union has fought and won for working families in Nevada. Since November 1, 1935, generations of cooks, guest room attendants, servers, and kitchen workers have built a movement that transformed this state.
Culinary Union members organized to build what working families needed most - security. In nine decades, we are proud to have created the Culinary Health Fund, the Pension Fund, the Culinary Academy of Las Vegas, the Citizenship Project, the Housing Fund, the Legal Service Fund, and now, our network of 4 Culinary Health Centers deliver world-class care to over 120,000 Culinary Union members and their families.
As we continue to celebrate the Culinary Union’s 90th anniversary, we honor every member who marched, struck, sacrificed, and organized to build this union, but our fight isn’t over.
Station Casinos workers and 10,000 non-union restaurant workers on the Las Vegas Strip are organizing to win the Las Vegas Dream, and we have their backs.
For nearly a century, the Culinary Union has been the beating heart of working-class power in this state, and we will continue to organize, strike, and vote to protect what our parents and grandparents built.
Some of the highlights from the past year:
*In 2025, Culinary Union won a new contract at Virgin Las Vegas after the longest strike in more than two decades. For the first time in more than 20 years, the Culinary Union led its longest strike, taking workers at Virgin Las Vegas out in an open-ended strike that began November 15, 2024 and ended 69-days later on January 22, 2025. We fought for and won a new 5-year union contract for 700 hospitality workers.
*For the first time in Culinary Union’s 90-year history, 100% of all casino resorts on the Las Vegas Strip are unionized. The Culinary Union celebrates this historic milestone, recognizing generations of hospitality workers who organized and sacrificed to win a better future for working families.
*On April 2, 2025, the Culinary and Bartenders Unions, together with the Culinary Health Fund, hosted the grand opening of the third state-of-the-art Culinary Health Center. Located in North Las Vegas, the Culinary Health Center - Craig provides expanded access to high-quality primary and preventive care for tens of thousands of union members and their families. The fourth Culinary Health Center - Tropicana opens in 2026!
*Culinary Union relocated its headquarters from Downtown Las Vegas to a new campus on Spring Mountain Road. The new Culinary Union campus is a wise investment that makes our union stronger, ready to take on big corporations, and win strikes. It is a source of power and financial security for our union family - for now and the next 90 years.
We’re going to keep fighting for workers in this city, from the casinos in Downtown Las Vegas to the non-union restaurants on the Las Vegas Strip. Here’s to the next generation of organizing, fighting, and winning!
Durante 90 años, la Unión Culinaria ha luchado y ganado por las familias trabajadoras de Nevada. Desde el 1 de noviembre de 1935, generaciones de cocineros, recamareras, meseros y trabajadores de cocina han construido un movimiento que transformó este estado.
Los miembros de la Unión Culinaria se organizaron para construir lo que las familias trabajadoras más necesitaban: seguridad. En nueve décadas, nos enorgullece haber creado el Fondo de Salud Culinaria, el Fondo de Pensiones, la Academia Culinaria de Las Vegas, el Proyecto de Ciudadanía, el Fondo de Vivienda, el Fondo de Servicios Legales y, ahora, nuestra red de 4 Centros de Salud Culinaria que brindan atención de primer nivel a más de 120.000 miembros de la Unión Culinaria y sus familias.
Mientras celebramos el 90 aniversario de la Unión Culinaria, honramos a cada miembro que marchó, hizo huelga, se sacrificó y se organizó para construir esta unión. Pero nuestra lucha no ha terminado.
Los trabajadores de Station Casinos y 10.000 trabajadores no sindicalizados de restaurantes en el Strip de Las Vegas se están organizando para ganar el Sueño de Las Vegas, y cuentan con todo nuestro respaldo.
Durante casi un siglo, la Unión Culinaria ha sido el corazón del poder de la clase trabajadora en este estado. Vamos a seguir organizándonos, haciendo huelga y votando para proteger lo que nuestros padres y abuelos construyeron.
Algunos de los logros más importantes del último año:
*En 2025, la Unión Culinaria ganó un nuevo contrato en Virgin Las Vegas después de la huelga más larga en más de dos décadas. Por primera vez en más de 20 años, la Unión Culinaria lideró su huelga más larga, sacando a los trabajadores de Virgin Las Vegas a una huelga indefinida que comenzó el 15 de noviembre de 2024 y terminó 69 días después, el 22 de enero de 2025. Luchamos y ganamos un nuevo contrato de unión de 5 años para 700 trabajadores de hospitalidad.
*Por primera vez en los 90 años de historia de la Unión Culinaria, el 100% de todos los resorts de casino en el Strip de Las Vegas están organizados con la unión. Celebramos este logro histórico, reconociendo a generaciones de trabajadores de hospitalidad que se organizaron y se sacrificaron para ganar un mejor futuro para las familias trabajadoras.
*El 2 de abril de 2025, las Uniones Culinaria y de Bartenders, junto con el Culinary Health Fund, celebraron la gran apertura del tercer Centro de Salud Culinario de última generación. Ubicado en North Las Vegas, el Centro de Salud Culinario - Craig amplía el acceso a atención primaria y preventiva de alta calidad para decenas de miles de miembros y sus familias. ¡El cuarto Centro de Salud Culinario - Tropicana abrirá en 2026!
*La Unión Culinaria trasladó su sede del centro de Las Vegas a un nuevo campus en Spring Mountain Road. El nuevo campus es una inversión inteligente que fortalece a nuestra unión, nos prepara para enfrentar a grandes corporaciones y ganar huelgas. Es una fuente de poder y estabilidad financiera para nuestra familia de la unión, ahora y durante los próximos 90 años.
Vamos a seguir luchando por los trabajadores de esta ciudad, desde los casinos del centro de Las Vegas hasta los restaurantes no organizados en el Strip. ¡Aquí seguimos, organizándonos, luchando y ganando para la próxima generación!
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We wanted to share some recent news clips that feature the Culinary Union fighting and winning for working families in Nevada.
Ted Pappageorge, the secretary treasurer of the influential Culinary Union, which represents hospitality workers who power the Las Vegas economy, said the “concerns about the economy have gotten worse” since Trump took office.
...He said. “The Trump Slump is here and happening..."
Still, Pappageorge said he’s dissatisfied with national Democrats and that the party has more work to do to show Nevada voters they’re serious about addressing the costs of housing, health care, groceries and car insurance.
...Pappageorge said. “The question is: Are the Democrats going to step up to the plate in a clear, coherent message that they’re with us?”
Yolanda Garcia, who works on the Strip, shared her struggles, saying, "It has been really hard, because we used to be eight hours a shift, and they cut us for six-hour shifts." Her 40-hour workweek has been reduced to 30 hours, forcing some of her colleagues to seek second jobs...
...
...Culinary Union's Ted Pappageorge expressed concerns about affordability issues for workers, stating, "On top of this increasing problem of just being an economy we just can't afford is a double whammy for working-class folks…
One of the biggest labour forces in Las Vegas is the Culinary Union...The union in late 2023 and early 2024 used strikes as leverage with casino-hotel operators to negotiate new collective bargaining agreements with 32% cumulative wage increases and other benefits.
...The Culinary Union has continued to expand its reach, and has since completed its...goal of unionizing the entire Las Vegas Strip.
The #TrumpSlump downturn we were worried about is here and it’s all policy driven. The tourism numbers are down. Fewer people are coming to Las Vegas. When the Trump Administration tells the world they’re not welcome, they stop coming. That’s exactly what we’re seeing. International travelers are crucial, they stay longer and spend more. So when Canadians and Mexican nationals go elsewhere, that means fewer jobs here in Las Vegas.
On top of that, travel from Southern California, the lifeblood of Las Vegas tourism, is also down. That’s a massive market, especially Latinos, and the chaotic immigration policy has only made things worse.
We are focused on keeping our union jobs secure, making sure workers can provide for their families, and protecting the economy we worked so hard to rebuild.
Culinary Union members know how to fight and win and we are going to fight every step of the way until we win.
…Several worker groups have been more outspoken. Ted Pappageorge, secretary-treasurer for a chapter of the Culinary Union in Las Vegas, said members were shocked by a “widening pattern of unlawful ICE behavior” and “recognize that anti-immigrant policies hurt tourism, business, and their families.”
Queríamos compartir algunas noticias recientes que muestran a la Unión Culinaria luchando y obteniendo triunfos para las familias trabajadoras en Nevada.
Ted Pappageorge, secretario tesorero de la influyente Unión Culinaria, que representa a los trabajadores de la industria hotelera que impulsan la economía de Las Vegas, dijo que las "preocupaciones sobre la economía han empeorado" desde que Trump asumió el cargo.
...Dijo: "La Crisis de Trump ya está aquí y se está produciendo..."
Aun así, Pappageorge dijo que está insatisfecho con los demócratas a nivel nacional y que el partido tiene más trabajo por hacer para demostrar a los votantes de Nevada que se toman en serio la cuestión de los costos de la vivienda, la atención médica, los alimentos y el seguro de automóvil.
...Pappageorge dijo: "¿La pregunta es: ¿Los demócratas van a dar un paso al frente con un mensaje claro y coherente que demuestre que están con nosotros?"
Yolanda García, que trabaja en el Strip, compartió sus dificultades y dijo: "Ha sido muy difícil, porque antes trabajábamos ocho horas por turno, y ahora nos han reducido a turnos de seis horas". Su semana laboral de 40 horas se ha reducido a 30 horas, lo que obliga a algunos de sus colegas a buscar segundos empleos...
...
...Ted Pappageorge, de la Unión Culinaria, expresó su preocupación por los problemas de asequibilidad para los trabajadores, declarando: "Además de este problema creciente de una economía que simplemente no podemos permitirnos, esto representa un doble golpe para la clase trabajadora...
Una de las mayores fuerzas laborales en Las Vegas es la Unión Culinaria... A finales de 2023 y principios de 2024, la Unión utilizó las huelgas como herramienta de presión con los operadores de hoteles-casinos para negociar nuevos contratos de negociación colectiva con aumentos salariales acumulados del 32% y otros beneficios.
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..La Unión Culinaria ha continuado expandiendo su alcance y desde entonces ha completado su objetivo de sindicalizar todo el Strip de Las Vegas.
El #TrumpSlump (Crisis de Trump) que tanto temíamos ya está aquí y se debe completamente a políticas. Las cifras de turismo han bajado. Menos gente viene a Las Vegas. Cuando la Administración de Trump le dice al mundo que no son bienvenidos, dejan de venir. Eso es exactamente lo que estamos viendo. Los viajeros internacionales son cruciales, se quedan más tiempo y gastan más. Así que cuando los canadienses y los mexicanos viajan a otros lugares, eso significa menos empleos aquí en Las Vegas.
Además, los viajes desde el sur de California, la fuente principal del turismo de Las Vegas, también han disminuido. Es un mercado enorme, especialmente los Latinos, y la caótica política de inmigración solo ha empeorado las cosas.
Estamos enfocados en mantener seguros nuestros empleos sindicales, asegurarnos de que los trabajadores puedan mantener a sus familias y proteger la economía que tanto nos costó reconstruir.
Los miembros de la Unión Culinaria saben cómo luchar y ganar, y vamos a luchar en cada paso del camino hasta que ganemos.
…Varios grupos de trabajadores han sido más directos. Ted Pappageorge, secretario-tesorero de una sección de la Unión Culinaria en Las Vegas, afirmó que los miembros estaban ampactados por un “patrón cada vez más extendido de comportamiento ilegal por parte del ICE” y “reconocen que las políticas antiinmigrantes perjudican el turismo, negocio y a sus familias”.